Menu tout compris à 99 € TTC par personne
Amuses bouches
Mi-cuit de Foie gras aux brisures de Morilles, crèmeuse de foies de volaille à la betterave et poires pochées aux herbes vertes, tuile au sésame
Carpaccio d'Esturgeon fumé, marinade aux piments d'Espelette, ceviché de crevettes sauvages, citronnelle et safran, roulais de panais et crabe façon Wrap
Sorbet citron basilic, limoncello
Filet de Bœuf, fricassée de cèpes persillées, mousseline de celeri
Assiette de fromages affinés "sélection MOF Xavier Thuret"
Entremet clémentine aux noisettes caramélisées et douceur au chocolat
Coupe de Champagne du Nouvel an
Boissons comprises :
Crémant rosé veuve Amiot fines bulles
Côteau de la Loire - Vignoble Gilles Musset Roullier
Savennières Clos Papillon
Saint Emilion
Champagne - Café