Cours de cuisine

Organisation et inscriptions

Nous sommes heureux de vous proposer une nouvelle saison de cours de cuisine pour le dernier trimestre 2022 et de vous accueillir à nouveau dans notre Château pour le plus grand plaisir de tous. Les cours sont organisés dans la cuisine du Château de la Morinière dans le Maine et Loire près de Cholet autour de Pascal PRINGARBE, propriétaire des lieux, mais également propriétaires du restaurant du Golf de Cholet, du restaurant du Théâtre Foirail à Chemillé et depuis le 1er avril 2021 de la Boutique la Maison Gourmande à Cholet.  Ancien élève de l'École Hôtelière du Touquet et Chef de Cuisine.

Respectons ensemble les gestes barrières afin de nous retrouver rapidement en cuisine.

Les menus proposés sont tirés de nos livres de Cuisine, des cartes et menus de nos restaurants ou de notre inspiration du moment.

Nos produits sont rigoureusement sélectionnés auprès de nos fournisseurs et nous attachons une grande importance à la provenance, au cahier des charges alimentaires et à la saisonnalité.

Les cours comptent cinq personnes maximum.

Les cours se déroulent de 15 heures 30 à 19 heures et un menu entier à thème est réalisé pendant l'après-midi.

Le cours se prolonge par la dégustation autour de la table d'hôte du Château du dîner préparé par les élèves cuisiniers entourés de leurs conjoints ou leurs amis.

Le prix du cours de cuisine et du diner, boisson comprise est de 75 € TTC pour l'après-midi (45 € le repas boissons comprises après le cours + 30 € de cours pour l'après-midi de 15 h 30 à 19 h 30). 

Prix du Dîner par personne supplémentaire: 45 € TTC (apéritif, vins et café compris) par personne, sauf cours Homard : 70 € TTC par personne.

Pour les cours Foie Gras de Noël : Prix de la terrine de 800 grammes : 80 € TTC

Pour les entreprises, merci de nous contacter pour déterminer ensemble un menu et une date de cours en semaine.

INSCRIPTION :
Pour vous inscrire : 06 33 357 357 ou en remplissant
notre formulaire ici
 

 

Dates et thèmes

Ensemble, retrouvons nous autour d'une bonne table en toute convivialité.

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    • 17 septembre 2022 :

      Menu de fin d’été

    • Trilogie de Melon (melon frais, rôti et en sorbet avec jambon de Serrano) ; Filet de bar en aïoli ; Poire pochée au vin d’Anjou de Monsieur Gérard Depardieu.
    • 1er octobre 2022 :

      Menu d’automne en Mauges :

    • Velouté de moules au safran iranien ;
    • Ballotine de volaille farcie aux champignons, écrasé de pomme de terre aux noix
    • Tarte aux pommes façon Tatin
    • 8 octobre 2022 :

      Menu des Hauts de France :

    • Petit sablé au Maroilles et émulsion de coques, jambon de pays
    • Filet de soles à la Crotoyse
    • Gâteau battu, glace au Spéculoos
    • 29 octobre 2022 :

      Menu de Toulouse Lautrec :

    • Soupe d’huitres
    • Noix de Saint-Jacques à l’ail confit
    • Tartelette de poire à la frangipane
    • 12 novembre 2022 :

      Menu de La Morinière :

    • Carpaccio de Saint Jacques au truffes noires, mousseline de céleri
    • Tournedos à la Limousine
    • Kouign-amann au Miel de la famille Mary
    • 19 novembre 2022 :

      Menu Homard + 25 € TTC

    • Crevettes sauvages Panki, sorbet gingembre
    • Homard bleu rôti au beurre blanc, risotto du moment
    •  Parfait glacé au pralin
    • 26 novembre 2022 :

    • Tartare de saumon de l’ile de Bomlö Thaï
    • Confit de canard maison, écrasé de pommes de terre à la Truffe
    • Crémet d’Anjou à ma façon
    • 3 décembre 2022 :

    • Soufflé aux cèpes
    • Tronçon de lotte au beurre blanc safrané, légumes braisés du moment
    • Charlotte aux poires caramélisées flambées au Calvados
    • 10 décembre 2022 :

    • Velouté de butternut à la truffe, crumble de parmesan
    • Volaille fermière façon chasseur
    • Nougat glacé au Cointreau

 

 

 

 

 

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