Cours de cuisine

Organisation et inscriptions

Nous sommes heureux de pouvoir à nouveau programmer une nouvelle saison de cours de cuisine 2022 et de vous accueillir à nouveau dans notre Château pour le plus grand plaisir de tous. Les cours sont organisés dans la cuisine du Château de la Morinière dans le Maine et Loire près de Cholet autour de Pascal PRINGARBE, propriétaire des lieux, mais également propriétaires du restaurant du Golf de Cholet, du restaurant du Théâtre Foirail à Chemillé et depuis le 1er avril 2021 de la Boutique la Maison Gourmande à Cholet.  Ancien élève de l'École Hôtelière du Touquet et Chef de Cuisine.

Respectons ensemble les gestes barrières afin de nous retrouver rapidement en cuisine.

Les menus proposés sont tirés de nos livres de Cuisine, des cartes et menus de nos restaurants ou de notre inspiration du moment.

Nos produits sont rigoureusement sélectionnés auprès de nos fournisseurs et nous attachons une grande importance à la provenance, au cahier des charges alimentaires et à la saisonnalité.

Les cours comptent cinq personnes maximum.

Les cours se déroulent de 15 heures 30 à 19 heures et un menu entier à thème est réalisé pendant l'après-midi.

Le cours se prolonge par la dégustation autour de la table d'hôte du Château du dîner préparé par les élèves cuisiniers entourés de leurs conjoints ou leurs amis.

Le prix du cours de cuisine et du diner, boisson comprise est de 71 € TTC pour l'après-midi.

Prix du Dîner par personne supplémentaire: 41 € TTC (apéritif, vins et café compris) par personne, sauf cours Homard : 61 € TTC par personne.

Pour les cours Foie Gras de Noël : Prix de la terrine de 800 grammes : 80 € TTC

Pour les entreprises, merci de nous contacter pour déterminer ensemble un menu et une date de cours en semaine.

INSCRIPTION :
Pour vous inscrire : 06 33 357 357 ou en remplissant
notre formulaire ici
 

 

Dates et thèmes

Ensemble, retrouvons nous autour d'une bonne table en toute convivialité.

 

  • 19 mars 2022 COMPLET :

Soufflé aux cèpes, Soles soufflées, sauce crémeuse au safran, crémet d’Anjou à ma façon

  • 26 mars 2022 COMPLET :

Tartare de saumon de Bolmö, confit de canard maison, écrasé de pomme de terre à la truffe, gâteau de riz George Sand, glace vanille bourbon « maison »

  • 02 avril 2022 :  + 20 € TTC par personne /Menu Homard

Crevettes sauvages Panko, sorbet gingembre, Homard bleu rôti au beurre blanc, risotto du moment, Nougat glacé au Cointreau

  • 09 avril 2022 :

Chausson de ris de veau et asperges nouvelles, Paleron de veau en basse température, sauce au Limoncello, Polenta crémeuse au Pesto, coulant au chocolat grand cru

  • 16 avril 2022 :

Asperges sauce mousseline au pesto, saumon mariné, ballotine de volaille arlequin, crème douce d’ail, Fraises Romanoff.

  • 30 avril 2022 :

Velouté d’asperges à l’huile de sésame grillée, crumble de Parmesan, Filet d’agneau rôti en croute printanière, légumes nouveaux, tarte aux fraises mascarpone et ganache.

  • 7 mai 2022 :

 Panna cotta de concombre, coques et tomates nouvelles, dos de lieu aux asperges aux épices douces, tarte au citron vert façon Mojito

  • 14 mai 2022 :

 Asperges de Loire sauce mousseline, dès de saumon fumé "maison", dos de cabillaud crème de roquette, pomme de terre nouvelles de Noirmoutiers, carpaccio d'ananas, glace fraise "maison"

  • 21 mai 2022 :

 Saumon de l'ile de Bomlö mariné, ballotine de volaille italienne, purée de patates douces, coulant chocolat, glace pistache "maison"

  • 28 mai 2022 :

 Sablé printanier au Comté, Serrano et asperges vertes, râble de lapin farci à la sauge, petits légumes, feuillantines de fruits rouges

  • 4 juin 2022 :

 Oeuf parfait crème de chorizo-piquillos, filet de cannette printanière, bavaroise au fromage blanc

  • 11 juin 2022 :

 Tartare de thon au citron vert mangue avocat, farandole de mini brochettes à la plancha, fraises Romanoff

 

 

 

 

 

 

© 2014 - Château de la Morinière - Tous droits réservés - Mentions légales - Réalisation Planète Communication - propulsé par E-majine
Fond de page escalier